Galettes de sarrasin et cuisine bretonne : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de galettes de sarrasin qui sentent bon la Bretagne
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: galettes de sarrasin

Les premières traces de galette de sarrasin remontent au Moyen Age. Photo par Jérôme Decq

Les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir sont une spécialité culinaire de Haute-Bretagne. Fines et croustillantes, tout est possible en matière de garniture même si la plus populaire reste sans doute la fameuse galette complète, jambon, oeuf et fromage râpé.

Si vous n'avez pas de bilig, pas d'inquiétude, une grande poêle fera l'affaire. Galette aux noix de saint-jacques, galette aux pommes de terre et hareng ou galette saucisse comme à Rennes, faites votre choix mais n'oubliez pas le verre de cidre pour accompagner votre repas !

Galettes de sarrasin et cuisine bretonne : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de galettes de sarrasin et cuisine bretonne

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

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Toutes les recettes de galettes de sarrasin et cuisine bretonne des Gourmets

Des idées de recettes de galettes de sarrasin et cuisine bretonne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf

Laet's bake it

J’ai récemment découvert sur un paquet de farine de sarrasin, une autre façon de préparer les galettes avec du blanc d’oeuf pour qu’elles soient plus légères, plus fines et bien alvéolées, comme dans les crêperies bretonnes. Cette recette m’a convaincue et je vous la partage donc. Pour la garniture, j’adore y mettre de l’oeuf, du fromage et du jambon ou du chorizo, mais il y a tellement de combinaisons possibles...

Tourte au blé noir poisson champignons

Turbigo Gourmandises

Une recette de tourte facile à faire à base de crêpes au sarrasin, poisson blanc , champignons.

Galettes sarrasin sardines

Turbigo Gourmandises

Des galettes sarrasin sardines au bon goût de Bretagne !

Galette façon raclette

kilometre-0

La Bretagne à la montagne ! Une galette d’hiver qui fait penser à une raclette bretonne végétarienne. En fonction de vos goûts, vous pouvez rajouter des champignons, du jambon ou quelques légumes.

Galette légère au saumon

kilometre-0

Une galette facile et légère. En fonction de vos goûts et de la saison, vous pouvez y ajouter des crevettes, des tomates, des épinards …Il y a plein de combinaisons possibles.

Galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait

Rosenoisettes

En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes au sarrasin, pomme caramélisée et confiture de lait.

Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre

My Nomad Cuisine

Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.

Gâteau de crêpes

chezcachou

Version salée et allégée.

En bonne bretonne, je ne pouvais échapper à "la chandeleur"

Martine P alias LiliMarti

Vous voulez essayer la recette d'en bonne bretonne, je ne pouvais échapper à "la chandeleur" ? Laissez-vous guider par cette recette de poireau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.